向日葵的組成部分

向日葵的植株由根、莖、葉、花、果實五部分組成。
　   (一) 根 向日葵的根由主根、側根和須根組成。主根入土較深，一般為100~200厘米；側根從主根

上生出，水平方向生長；側根上長有許多的須根。側根和須根上著生根毛。向日葵根系發達，在土壤中

分布廣而深，其中60%左右的根系分布在0~40厘米土層中。向日葵根的生長速度一直比莖快，花盤形成前

后根生長最快，到種子開始成熟時，根不再生長，以后便逐漸枯萎。此外，在適宜條件下可長出大量的

水根(似玉米的氣生根)。
 　 (二) 莖 莖稈圓形直立，表面粗糙并被有剛毛。莖由皮層、木質部和海綿狀的髓組成。生育后期，

莖稈木質化，而莖內的髓部則形成空心。向日葵的胚莖有綠色、淡紫、深紫等，是苗期識別品種的重要

標志。 莖的高度，不同類型的品種差異較大，同一品種，株高受播期及栽培條件的影響，差異也很大。

莖的生長速度以現蕾到開花最快，此時生長的高度約占總高度的55%，以后生長速度減慢，僅占5%左右。

向日葵的分枝性，一種是由遺傳性決定的后一種是環境條件引起的。
 　 (三) 葉 向日葵的葉分為子葉和真葉。子葉一對。真葉在莖下部 1~3節常為對生，以上則為互生。

真葉比較大，葉面和葉柄上著生短而硬的剛毛，并覆有一層蠟質層。葉片數目因品種不同而異，早熟種

一般為25~32片，晚熟種為33~40片。莖下部葉片在開花前制造養分，主要供給根部生長，到開花時其功

能基本結束。中上部葉片制造的養分主要供給花盤促使種子形成。
 　　(四) 花 向日葵為頭狀花序，著生在莖的頂端，俗稱花盤。其形狀有凸起、平展和凹下三種類型。

花盤上有兩種花，即舌狀花和管狀花。舌狀花1~3層，著生在花盤的四周邊緣，為無性花。它的顏色和大

小因品種而異，有橙黃、淡黃和紫紅色，具有引誘昆蟲前來采蜜授粉的作用。管狀花，位于舌狀花內側

，為兩性花。花冠的顏色有黃、褐、暗紫色等。
　　(五) 果實 果實為瘦果，習慣稱為種子。果實包括果皮、種皮、子葉和胚四部分。食用型種子較長

，果皮黑白條紋占多數，果皮厚，約占種子重量的40%以上，千粒重100~200克。油用型種子較短小，果

皮多為黑色，皮薄，約為種子重量的20%~30%，千粒重40~110克。