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    牡丹的作用

    時間:2010-12-29 發布者:重慶樂泰花藝培訓學校 點擊率:55

        【食療作用】

           1.調經止痛 牡丹花性平而人肝、脾二經,能調理氣機,疏利肝經,運牌化

    濕而益氣血生化之源,因此能平調婦女經血而止經期腹痛。

            2.通經活絡 牡丹花還能通經絡,利關節,常用作關節痹痛、屈伸不利、婦

    女經閉腹痛等病癥的輔助治療食品。

           【保健食譜】

            1.牡丹花粥 :牡丹花(干)15克,粳米50克。將牡丹花研為細末,粳米淘

    洗干凈;鍋中加清水煎煮粳米為粥,待粥熟時,調人牡丹花,攪拌均勻即可。每

    日3次,連食7天。此粥具有通經祛瘀的功效,適用于閉經婦女食之。

             2.牡丹花溜魚片 :鮮牡丹花1朵,鮮椒魚250克,雞湯、雞蛋清、姜、蔥各

    適量。將鮮鱖魚用涼水泡l~2小時,撈出控干,切成3厘米長的段,片成薄片,

    放在碗內,加精鹽、料酒、味精、雞蛋清、濕淀粉拌勻上漿;炒勺置火上,放人

    豬油,燒至五成熱時,將魚逐片下人炒勺滑透,然后倒人漏勺內,控去余油,牡

    丹花洗凈控干,放人盤內,炒勺置底油加熱,投人蔥、姜偏炒出香味,倒人雞湯

    、精鹽味精、胡椒粉、料酒、濕淀粉調成的稀芡;待汁爆起時,將魚片、牡丹花

    瓣倒人炒勺內,滑炒幾下,淋人雞油,盛川盤內即成。此案具有益氣補血,健脾

    養胃的功效,適用于婦;女月經不調,行經腹痛,虛勞贏瘦,腸風瀉血等病癥。

            3.牡丹花爆雞條 :牡丹花1朵,生雞脯肉200克,菜50究,姜、蔥、蒜各適

    量。將牡丹花洗凈切成粗條;雞脯肉去掉老皮和筋,用刀切成條,放在碗內,加

    人精鹽味精、料酒、雞蛋清、濕淀粉,調勻上漿;香菜、蔥、姜蒜分別切成絲;

    另用一碗將精鹽、味精。料酒、醋、胡椒

            粉、雞湯、濕淀粉兌成芡汁;炒勺燒熱,放人生油,燒至四成熟時,倒人雞

    條用筷子撥散滑透,倒人漏勺內控出油;炒勺留少許油,將蔥。姜炒出香味,倒

    人雞條。香菜和兌好的芡汁,翻炒幾下,盛人盤內,撒上牡丹花即成。此菜具有

    活血行經,益精補虛的功效,適用于婦女月經不調,經行腹痛,氣血虛弱,病后

    體虛等病癥。

           4.牡丹花里脊絲 :去芯牡丹花2朵,豬里脊肉250克。牡丹花洗凈切絲;豬

    里脊肉切成長3厘米長的細絲;用鹽。味精、料酒、雞湯、濕淀粉各少許兌成汁

    ;炒勺燒熱,放人豬油,燒至五成熱時,加人里脊肉絲,炒散后烹人兌的汁;待

    汁收濃時,放人牡丹花絲,快速翻炒,盛人盤內即可。此菜具有活血養陰,益氣

    潤燥的功效,適用于氣血虛弱,病后體虛,干咳,營養不良等病癥。

     

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