• <dd id="0a8k8"><nav id="0a8k8"></nav></dd>
  • 重慶花藝培訓
    信息中心

    【精彩源于細節,增值在于用心】

    這是我們每一個“樂泰”人不變的經營理念。

    我們用專業細致的服務和精美的作品取悅客戶。

    站內搜索
     

    座機:(023)63614323

    楊老師:15802398647

    余老師:18108308643

    學校地圖 | 在線客服

    咨詢電話

    茉莉花茶的窨制及養護要領

    時間:2010-12-29 發布者:重慶樂泰花藝培訓學校 點擊率:43

    花茶是我國獨特茶類,用清高芬芳或馥郁甜香的香花窨制而成。生產的花色品種有茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、代代花茶、袖子花茶。其中以茉莉花茶品質優、數量多而暢銷。據統計,約占全國花茶總量的70%。為提高茉莉花茶品質,將有關窨制技術介紹如下。

    1 掌握采花時機

    茉莉花[Jasminumsambac(L)Aiton]是典型的氣質花,以剛剛開放時香氣最濃。因此,選摘茉莉花時,應以花蕾成熟、含苞欲放、潔白飽滿的花苞為最佳。而那些未成熟的青蕾或已開過的花,因芳香油尚未完全形成或已揮發,則不宜采摘。此外,還應考慮采花時的氣候條件。因為晴天高溫時的花,香氣純正持久,品質優良;而陰雨天所開的花,香氣淡,品質較差。故以晴天下午和傍晚采摘最為理想。

    2 注意鮮花養護

    采摘下來的茉莉花朵,含水量大,要及時攤放于清潔、陰涼、通風的地方,攤放厚度不能超過10cm,切忌擠壓花朵和日光暴曬。窨制前要將花蒂、花梗、青蕾、病蟲花蕾和夾雜物等剔除。

    3 把握窨制要領

    窨制前應將茶葉充分干燥,以增強其吸收花香的通力。為提高香氣,在窨制茉莉花前2~3小時,每50kg茶坯需加0.5kg左右的白蘭花打底窨。當80%的花朵初放時,開始窨制。窨花時,將茉莉花分層鋪在茶坯上,然后再拌和均勻,按茶坯等級進行箱窨或囤窨。無論箱窖或囤窖,都應留下一部分茶坯作窖花拼和后覆蓋之用,以減少花香散失。三級以上采用箱窨,三級以下可采用囤窨。窨制4~5小時,當茶坯溫度升到40~50℃,鮮花處于萎蔫時要及時進行通花散熱。然后收堆繼續窨5~6小時,當茶坯溫度又上升到40℃、花朵萎焉時即可起花,用抖篩將茶和花分開。由于在窨制過程中,茶坯既吸收了香氣又吸收了水分,因此,起花后要快速復火,烘去多余的水分。為減少香氣損失。復火后花茶含水量要提高0.5%~1%。低檔花茶只窨1次,高檔花茶則要繼窨2~3次(二級以上花茶),每50kg茶坯每窨1次下花量為16~10kg。繼窨方法與頭窨相同,只是下花量逐漸減少。無論是1窨還是多次窨,為提高花茶鮮靈度,都要經過提花過程。提花的下花量控制在每擔茶4kg以下,因提花后茶坯不復火,如下花量多,茶坯吸水超過規定標準,易引起茶葉霉爛變質。

     


                                                                                                                                                             重慶花藝培訓學校

     

    Copyright @2020 181.netAll Rights Reserved 重慶市樂泰職業培訓學校 版權所有 重慶花藝培訓學校

    氣球造型培訓(023)63614323 15802398647 Baidu GG重慶花藝培訓學校 花藝培訓重慶插花培訓

    重慶花藝培訓學校地址:重慶市江北區觀音橋茂業百貨大樓 重慶花藝學校電話:18602324322

    江北花藝培訓學校地址:觀音橋茂業天地(茂業百貨)大樓22-37 插花培訓學校電話:18108308643

    樂泰花藝
  • <dd id="0a8k8"><nav id="0a8k8"></nav></dd>
  • 帝王棋牌